SAPONIFICACIÓN (observación de lípidos)

 PRÁCTICA 9: SAPONIFICACIÓN 


OBJETIVO:

Ya sabemos que las grasas se descomponen en glicerina y ácidos grasos al entrar en contacto con calor e hidróxido sódico. Se suele usar esto para hacer jabón con las partes de los ácidos grasos y las sales de sodio.

MATERIALES: 

- Materiales de laboratorio:

- Papel secante

- Tubo de ensayo

- Gradilla

- Mechero

- Vaso de precipitados

- Pipetas

- Reactivos:

- Disolución de NaOH al 20%

- Materiales orgánicos:

- Aceite de oliva

- Agua


METODOLOGÍA:

Primeramente, echamos en un tubo 2 ml de aceite de oliva y 2 ml de la disolución de NaOH.

Agitamos con fuerza y lo colocamos en un vaso de precipitados con agua al baño María durante 20/30 minutos y observamos resultados.


RESULTADOS:



Podemos diferenciar 3 capas: la más baja que corresponde con la sosa sobrante y la glicerina formada, la del medio que sería el jabón formado y la última es la capa de aceite que no se ha visto afectada.

 

CONCLUSIONES: 

Hemos comprobado que el aceite se descompone en glicerina y ácidos grasos con el calor.

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